ご覧いただきありがとうございます!
本日は春のお弁当レシピをご紹介いたします｡
だんだんと春の陽気に｡桜もちらほらと咲き始めましたね!
お花見にも使える簡単お弁当レシピをご紹介｡彩りのワンポイントになれば幸いです｡
本日のメニューは
卵焼き､金柑の甘露煮､松風焼き､紫キャベツのピクルス､鯵の南蛮漬け､
ホタルイカの酢味噌和えでした｡
↓卵焼きは焼印をつけておめかし｡
本日ご紹介するのは以下の3つです｡
①金柑の甘露煮
材料
金柑 300〜350ｇ
水 500ml
砂糖 200ｇ〜250g
みりん 少々
〜下処理〜
金柑は半分にカットして種を取り除きます｡種は水を流しながら取ると取りやすいですよ｡
鍋に下処理し金柑を入れ、分量の500mlの水を加えて中火にかけます。
金柑が浸るくらいの水(500ml程度)と砂糖を入れて中火でぐつぐつ加熱｡
煮汁が減ってきたら弱火にしアクを取り､
最後にみりんを回し入れひと煮立ちさせ完成です!
金柑は彩りが良いのでお弁当が一気に華やかに｡日持ちは冷蔵庫保存で２週間ほど｡
花粉症でイガイガするこの時期の喉にも優しいですね｡
②松風焼き
材料
◎鶏ひき肉（もも肉） １００ｇ
◎しょうが（みじん切り） 少々
◎干ししいたけ 2個分
◎玉子 1個
◎お醤油大さじ 1/2
◎みそ 小さじ1/2
●ポピーシード(けしの実)または胡麻 少々
●青のり 少々
ボウルに◎にすべてを混ぜ合わせ粘りが出るまでフードプロセッサーで混ぜる｡
オーブンシートを敷いた四角い型に流し込み､表面を平らにして(高さ3cm程度)
オーブンで200℃で20分ほど焼きます｡
焼き上がったら粗熱を冷まし､お好みの形にカット｡
お正月には､羽子板などの抜き型で抜いても可愛らしいですね｡
③三色団子
材料
ご飯適量
ゆかりまたは桜でんぶ 少々
青のり 少々
ゆかり､青のりをそれぞれごはんに混ぜ､同じ大きさに団子を作り､
上からピンク､白､緑の順で串にさします｡
(串が長い場合はカットしてくださいね｡)
ピンクは春の桜を､白は冬の白酒､みどり草木の緑をイメージしているとのこと｡
(諸説アリ)
三色団子は安土桃山時代からあり､1598年秀吉が醍醐寺で醍醐の花見を催した際に
団子を取り寄せて楽しんだのがきっかけだそうです｡
(本日ご紹介したのは本当のお団子ではないのですが･･･!)
歴史や意味合いも楽しみながら味わうのも会話が広がりますね｡
ぜひ気になられるレシピがありましたらぜひお楽しみください^^
‐‐‐‐今回撮影で使用商品一覧は以下の商品です‐‐‐‐
