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新しい一年の始まりを彩る食卓だから、
美味しさも、美しさも、妥協したくない。
一品一品、得意とする作り手さんから集め
18品それぞれが、こだわりと彩りを持つ。
そんなおせちを作りました。
長年おせちに携わってきたおせちマイスターとの協業で、それぞれにこだわりのある一品一品を厳選。選び抜いた18品がつまっています。
黒豆も、栗きんとんも、蒲鉾も。それぞれを得意とするつくり手の品を、おせちマイスターと厳選しました
すべては「おいしい！」をお届けするため。素材、産地、味付け、品質、鮮度にこだわりました。
紅白のなます、長寿を願う「つの字」の海老、ねじり梅の金時人参。見た目の華やかさも、おせちの美味しさのうちです
── どれもが、とっても美味しい18品。
・解凍に半日〜1日
・解凍のタイミングに気を配る必要
・盛り込み済みで届くものが多い
・届いてそのまま食卓へ
・作りたての味わいのまま
・個包装で、盛り付けは自由に
大粒2Lサイズを厳選。甘さの違う二種の蜜で二度炊きし、まろやかな甘みとすっきりした後味に。
味付けは塩・胡椒のみ。素材本来のまろやかな脂身と旨味を、シンプルに引き立てました。
国産の金時人参を「ねじり梅」の形に一つひとつ飾り切りし、上品な味付けに。お重に添えるだけで、食卓がぱっと華やぎます。FOURGRACEオリジナルのこだわりです。
▶▶ 対談動画を見る｜1分22秒・音声あり
国産の黒大豆の中でも大粒の2Lサイズだけを厳選。甘さの違う蜜で2回炊き込み、一晩じっくりと寝かせることで、さらにまろやかな甘みと、ふっくらやわらかな食感に仕上げました。
プリプリの食感と弾力が特徴。蒸気で蒸しあげ、素材の甘みを引き出しています。
全鶏卵のうち烏骨鶏卵を50%と贅沢に使用。甘さ控えめ、きめ細かくしっとりした食感です。
栗と芋を丸ごと丁寧に裏ごしし、独自配合で絶妙に混ぜ合わせました。とろけるような舌ざわりでさっぱりとした甘みです。
あわびの弾力と柔らかさを楽しめます。醤油の芳醇な香りが、あわびの風味を際立たせます。
国産の大根と人参で食感良くシャキシャキに。アクセントに昆布と柚子果汁を入れてさっぱりと仕上げ、見た目も紅白で縁起の良い一品です。
青森県産の香りの良い秋ごぼうを厳選。香りを楽しんでいただくため、皮を完全に剥かず少し残すことで風味と食感を活かして仕上げました。
厳選した国産カタクチイワシの素干しを遠赤外線でじっくりと焙煎。型崩れしないように丁寧に炊き上げ、仕上げにくるみを加えました。
北海道産の昆布を無漂白の干瓢で一本一本、職人がてまひまかけて手巻きし、銅鍋で艶やかに炊き上げました。シンプルながら奥の深い味わいで、昆布の旨味をぎゅっと閉じ込めています。
国産和牛のもも肉を厳選。程よい脂身で柔らかく、赤身ならではのお肉の旨味とのバランスを楽しめます。素材の良さを活かす塩コショウのみで味付けしました。
シャキシャキとした粒感の良い数の子を丸ごと3本。かつお出汁で上品に味付けしました。
弾力のあるブラックタイガーを使用した旨煮。調味液に一晩しっかりと寝かせました。長寿を意味する「つの字」のものをお届けします。
脂がのったにしんをさっぱりとした甘酢漬けに。プチプチとした食感のししゃも卵と、菜の花・人参などの野菜を加えて彩り豊かに仕上げました。
国産竹の子のやわらかい穂先だけを厳選。特製出汁で鰹の旨みを効かせて上品に味付けしました。
桜のチップで丁寧に燻製した、ほのかな香りと鮮やかな赤身のとろけるような舌ざわり。上品な香ばしさとまろやかな旨みが広がる、贅沢な味わいです。
粒感の良い貴重な北海道産の秋鮭の卵を厳選。口の中でプチッとはじけ、皮残りがしないように仕上げています。魚卵加工が得意なつくり手の技術が光ります。
まだ色も青い、熟す前の国産の桃の実を、種まで食べられるように軟らかく仕上げた甘露煮です。果肉や種子部を均一な食感に仕上げているので、種ごとそのまま召し上がれます。
国産の金時人参を「ねじり梅」の形に丁寧に飾り切りし、上品な味付けに。見た目が華やかになるので、おせちやお雑煮のアクセントにどうぞ。
▶▶ 動画を見る｜1分20秒・音声あり
FOURGRACEオリジナルの重箱に美しく詰めて、正統派のお正月を。
ご家族の好みに合わせて、好きな品を好きな量だけ。銘々の一皿に。
お重を中心に、大皿や豆皿を組み合わせて。おもてなしの食卓に。
▶▶ 動画を見る｜56秒・音声あり
この日のためにデザインした、FOURGRACEだけの重箱。お正月のあとも、行楽やおもてなしに。
重箱セットには祝箸と青笹をお付けします。届いたその日から、お正月の設えが整います。
おせちマイスター・小出さんとの協業で生まれました
「長年、"さらに良いもの"を探し続けてきました。全国のつくり手のネットワークがあるから、素材が主役のおせちが作れるんです。」
▶▶ 動画を見る｜28秒・音声あり
| お届け日 | 12月29日(火)〜30日(水)にお届け ※お届け日・時間のご指定は承れません |
|---|---|
| お届け方法 | 冷蔵便（全国お取り寄せ） |
| 賞味期限 | 2027年1月3日（冷蔵） |
| 早期ご予約 | 11月15日(日)まで |
| 通常お申込み | 11月30日(月)まで |
| のし対応 | のし・ギフト包装は承っておりません |
| 原材料・アレルゲン | 全18品の原材料・アレルギー一覧はこちらのページでご確認いただけます |
| お支払い | クレジットカード／Amazon Pay／楽天ペイ／GMO後払い／携帯キャリア決済 |
全18品で3〜5人前が目安です。個包装のため、人数や好みに合わせて盛り付けの量を調整いただけます。
恵寿は冷蔵でお届けします。解凍の手間がなく、届いてそのまま食卓へお出しいただけます。※一部、カットなど手を加えていただく商品があります。
12月29日〜30日にお届けします。（日付・時間のご指定は承れませんので、あらかじめご了承ください。）
申し訳ございません。のし・ギフト包装は承っておりません。
全18品の原材料・アレルゲン一覧ページをご用意しています。特定原材料をご確認のうえご予約ください。