福を巻き込み、春を待つ。
手作りで愉しむ、大人の恵方巻。
一年の無病息災を願う節分。
今年は、彩り豊かな海鮮を贅沢に使い、
「巻き寿司セット」で端正な一本を仕立ててみませんか。
滋味深い節分汁とともに、心温まる丁寧な行事食をご提案します。
恵方巻の材料 （2人分/約2本分）
- ごはん500g
- マグロ（刺身用）80g
- サーモン（刺身用）80g
- イクラ50g
- きゅうり（縦長く切る）1/2本
- 焼きのり2枚
☆寿司酢
砂糖：小さじ2 / 塩：小さじ1/2
酢：大さじ2
★卵焼き
卵：1個 / 酒：小さじ2 / みりん：小さじ1
塩：少々 / サラダ油：小さじ2
Featured Item
巻き寿司セット
ハーフカット溝付き
天然木の温もりと、緻密な設計が融合した一品。
等間隔に入れられた「溝」が、包丁のガイドとなり、
誰でも失敗なく端正な巻き寿司を仕立てることが
できます。
How to use
仕立ての作法
美しい恵方巻を作るための、4つのステップ。
1 型に重ねる
海苔を敷いた型に酢飯を広げます。
2 好きな具材を乗せる
用意した具材を、彩りよくきれいに並べて乗せていきます。
3 板を押し付ける
水で濡らした板を押し付けてしっかり形を作り、はみだしているのりを酢で湿らせて閉じます。
4 ガイドに沿って
溝に沿って包丁を入れます。具材がズレることなく、誰でも均等に切り分けられます。
道具が叶える、端正で贅沢な一皿。
Healthy Choice
節分汁（鬼除け汁）
邪気を払い、体を温める、
大豆たっぷりの滋味深い味わい。
材料 （2人分）
- ごま油大さじ1/2
- A. 大根（いちょう切り）60g
- A. 人参（いちょう切り）30g
- A. ごぼう（斜め薄切り）30g
- A. こんにゃく（下茹で）1/4枚
- 水400ml
- B. 白だし大さじ2
- B. しょうゆ小さじ1と1/2
- B. 大豆缶1缶
- 小ねぎ（小口切り）適量
Selected Tableware
棗 沓型 汁椀
伝統的な「沓形（くつがた）」の優美な歪みに宿る美学。
手にしっくりと馴染むマットな質感の汁椀が、節分汁の温かさを優しく伝えます。使い込むほどに愛着の増す、上質な漆の器です。
作り方
1 鍋にごま油を熱してＡを炒め、水を加えて沸騰したら弱めの中火で野菜に火が通るまで煮る。
2 Bを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、小ねぎを散らす。
※お好みの器で、熱いうちに召し上がりください。