こんにちは！今日は、見た目も華やかな「お花のゼリー」をご紹介します。

ローズヒップの深いルビー色と、レモンミントの澄んだ二層が重なり、エディブルフラワーを乗せた、まるで宝石のような一品です。

今回のポイントはレモンゼリーにフレッシュミントを加えること。レモンの爽やかな酸味にミントの清涼感が重なり、口に入れた瞬間にふわっとハーブの香りが広がります。

見た目はそのままに、ひと口食べると「爽やか！」と驚いてもらえる、ちょっと特別なゼリーです。

おもてなしにも、暑い日のひんやりスイーツにもぴったりです。ぜひ作ってみてください！

材料（約5個分）

＜レモンミントゼリー＞

作り方

Step 1｜ローズヒップゼリーを作る

1. 鍋に水（450ml）とローズヒップを入れて中火にかけ、ひと煮たちさせます。
2. グラニュー糖を加えて混ぜ、グラニュー糖が完全に溶けたら火を止めます。
3. 粉ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かします。

💡 ポイント：粉ゼラチンは沸騰したお湯には直接加えず、火を止めてから加えましょう。ローズヒップは煮出すほど色が濃くなります。美しいルビー色を楽しんでください。

Step 2｜ローズヒップゼリーを冷やし固める

1. 粗熱が取れてきたら、バットに注ぎます。
2. 冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。

Step 3｜レモンミントゼリーを作る

1. 鍋に水（250ml）とミントの葉を入れて弱火で3〜4分温め、ミントの香りを引き出します。
2. ミントを取り出し、レモン汁とグラニュー糖を加えて混ぜ、グラニュー糖が溶けたら火を止めます。
3. 氷水にあてながら少しトロリとするまで冷やします。

💡 ポイント：ミントは沸騰させると香りが飛んでしまいます。弱火でじっくり香りを移すのがコツです。

Step 4｜仕上げる

1. 固まったローズヒップゼリーを賽の目に切って、スプーンでお皿に盛り付けます。
2. レモンミントゼリー液を静かに注ぎます。
3. エディブルフラワーを美しく乗せて、更に冷蔵庫で2～30分冷やせばできあがり！

完成！

ルビー色のローズヒップゼリーとクリアなレモンミントゼリーの二層に、エディブルフラワーが浮かぶ美しいゼリーが完成しました。

口に入れると、レモンの爽やかさとミントの清涼感がふわりと広がります。

冷蔵庫で2〜3日保存できるので、前日に作っておいてもOK。 暑い季節のおもてなしデザートにぜひ。

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